1. Escolha dos ingredientes
Para deixar a massa de pastel caseiro com ovo perfeita, é essencial escolher ingredientes de qualidade. Opte por farinha de trigo de boa procedência, ovos frescos e água gelada.
2. Mistura dos ingredientes
Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com os ovos e uma pitada de sal. Adicione a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea e lisa.
3. Sovar a massa
Após misturar os ingredientes, é importante sovar a massa por cerca de 10 minutos. Esse processo ajuda a desenvolver o glúten, deixando a massa mais elástica e fácil de trabalhar.
4. Descanso da massa
Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, coberta com um pano úmido. Esse tempo de repouso permite que a massa relaxe e fique mais maleável na hora de abrir.
5. Abrir a massa
Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada. A espessura ideal para o pastel é de aproximadamente 2mm.
6. Recheio do pastel
Coloque o recheio de sua preferência sobre a massa aberta, deixando uma borda livre para fechar o pastel. Não exagere na quantidade de recheio para não comprometer a estrutura do pastel.
7. Fechamento do pastel
Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem o pastel. Certifique-se de que não haja nenhuma abertura para o recheio vazar durante a fritura.
8. Fritura do pastel
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pasteis em imersão até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
9. Dicas extras
Para deixar a massa de pastel ainda mais saborosa, você pode adicionar temperos como pimenta do reino, orégano ou páprica à massa. Experimente também rechear com queijo, carne, frango ou legumes.
10. Pronto para saborear!
Agora que você aprendeu como deixar a massa de pastel caseiro com ovo, é só preparar seus pasteis e saborear essa delícia. Sirva quente, acompanhado de molhos ou saladas, e aproveite!
