Como deixar dobradinha na panela de pressão?
A dobradinha é um prato tradicional da culinária brasileira, feito a partir do estômago do boi. Para deixar a dobradinha na panela de pressão, é importante seguir alguns passos para garantir que a carne fique macia e saborosa.
Passo a passo para preparar a dobradinha na panela de pressão
1. Antes de tudo, é importante limpar bem a dobradinha, removendo qualquer resíduo de gordura ou impurezas.
2. Em seguida, corte a dobradinha em pedaços menores e deixe de molho em água com limão por algumas horas para retirar o excesso de gordura e o cheiro forte.
3. Após o molho, escorra a água e lave bem a dobradinha em água corrente.
4. Em uma panela de pressão, refogue cebola, alho, tomate e pimentão.
5. Adicione a dobradinha na panela e deixe dourar por alguns minutos.
6. Acrescente água suficiente para cobrir a carne e adicione temperos a gosto, como louro, pimenta-do-reino e cominho.
7. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
8. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
9. Abra a panela e verifique se a dobradinha está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
10. Sirva a dobradinha acompanhada de arroz branco, feijão e uma boa pimenta.
Dicas extras para deixar a dobradinha ainda mais saborosa
– Adicione linguiça calabresa ou bacon ao refogar a dobradinha para dar um sabor extra.
– Substitua parte da água por caldo de carne ou legumes para um caldo mais encorpado.
– Finalize o prato com cheiro-verde picado e um fio de azeite de oliva para realçar o sabor.
– Experimente adicionar batatas, cenouras ou mandioca para um prato mais completo e nutritivo.
